3 de fevereiro de 2009
Ô les bonnes crêpes: Marie-Laure Tombini
Depois de testar e aprovar as receitas do livro (e mencioná-lo num artigo do blog), nada mais justo que recomendá-lo.O livro Ô les bonnes crêpes de Marie-Laure Tombini ensina 30 receitas de crêpes e panquecas doces e salgadas - todas saborosas e descomplicadas. Além das massas, boas opções de recheios e acompanhamentos para o seu crêpe. O formato é pratico para usar na cozinha e o preço é super camarada.
A jovem autora alia o talento para a fotografia culinária com a criação e realização de receitas práticas. Além de diversos livros de receitas publicados ela tem um site na Internet que vale a pena ser consultado, o Ô délices - apenas no site ela apresenta mais de 800 receitas e diversas boas dicas culinárias.
E se vale a dica, os outros livros da moça também são igualmente bons e baratos. Sempre com idéias equilibradas e fáceis de realizar.
Ô les bonnes crêpes - Marie-Laure TombineEditora Mango Pratique
*Os preços podem sofrer alteração sem aviso prévio.
Crêpe
Que tal começar o dia falando de uma especialidade culinária bacana, que todo mundo gosta e que (claro) é tipicamente francesa? Primeiro vamos às informações e curiosidades - e se você prestar atenção, depois tem receita. Senão, nada de crêpe para você.Até hoje não conheci um brasileiro sequer que tenha vindo à Paris e resistido ao delicioso cheiro do crêpe que sai das barraquinhas espalhadas pela cidade. E para que você conheça o crêpe em prática e teoria, seguem algumas curiosidades sobre essa irresistivel iguaria. Vamos à elas:
As massas dos crêpes são preparadas basicamente de duas maneiras distintas, de acordo com o tipo de farinha utilizada: crêpes de massa clara são feitos a partir da farinha de froment (trigo) e os crêpes de massa escura com farinha de sarrasin (trigo mourisco). A maneira mais comum de consumo do crêpe é com recheios que podem variar ao gosto do freguês. E é aqui que entra a importância da diferença entre as massas: crêpes doces costumam ser feitos com a massa clara de froment, já os salgados usam a massa escura de sarrasin. Mesmo em Paris os crêpes salgados são comumente chamados de galettes (não confunda com a galette des rois, Joãozinho - que é outra coisa completamente diferente). Essa denominação dada ao crêpe salgado de massa escura é proveniente da Bretanha, local onde o crêpe é uma especialidade regional.
Na Bretanha o recheio mais tradicional da galette é o de presunto e queijo (a famosa galette jambon/fromage). E aqui vale um lembrete: nas creperias da Bretanha normalmente perguntam se o cliente quer a galette "complète" - a complète leva um ovo semi-cru por cima.
Outras variações regionais comuns para o crêpe são encontradas em Pas-de-Calais, extremo norte do país, onde a cerveja é incorporada à massa; e na Normandia, onde a massa leva o calvados - uma bebida destilada feita de cidra.
Já o famoso crêpe Suzette, inventado por Auguste Escoffier, é preparado com a adição da beurre Suzette à massa (manteiga fundida com açúcar, Grand Marnier e sumo de laranja e limão). Depois de pronto o crêpe Suzette pode ou não ser flambado ao Grand Marnier. Auguste Escoffier (1846-1935) ficou conhecido mundialmente em sua época como o rei dos chefes de cozinha, tendo comandado as panelas nos restaurantes do Grand Hôtel de Monte-Carlo e dos hotéis Ritz de Paris e New York - e em outros locais de renome similar.
O que é Joãozinho? Ficou com vontade de comer crêpe mas está longe da França? Não tem problema. Você vai aprender agora a fazer a receita de uma autêntica massa de crêpes que foi publicada no livro Ô les bonnes crepes, de Marie-Laure Tombini - uma especialista no assunto.
Recursos materiais (eu sei, engenheiro anotando receita é um inferno)
-250g de farinha
-3 ovos
-500ml de leite
-1 colher de sopa de óleo
-2 colheres de sopa de Grand Marnier (rum também serve)
-1 pitada de sal
-Dentro de uma tigela coloque a farinha e o sal. Bata ligeiramente os ovos e adicione-os à sua mistura. Misture tudo com um batedor manual até que a massa fique bem lisa.
-Em seguida basta espalhar bem a massa sobre uma chapa de crêpe (que a propósito, o nome correto é billing) ou sobre uma frigideira antiaderente grande et voilà ! Eu costumo fazer com queijo emmental ralado ou com Nutella, mas você pode rechear o seu crêpe com o que bem entender. Depois basta dobrar o danadinho em quatro e partir para o abraço. A receita é suficiente para você fazer 15 crêpes.
2 de fevereiro de 2009
Neve: bonita e complicada
Apesar da neve dar um visual bonito e diferente à cidade de Paris, ela tem também um lado negativo: nevascas como a que caiu na cidade nesta madrugada costumam provocar sérios contratempos à vida cotidiana da cidade.O volume de neve que que caiu em Paris na manhã de hoje foi suficiente para bloquear algumas estradas ao redor da cidade. Algumas ruas de Paris chegaram a acumular mais de 30 centímetros de neve, o que comprometeu a circulação de veículos. Por precaução, as autoridades recomendam que as pessoas evitem usar o carro hoje - mesmo sem o acúmulo de neve, algumas vias podem apresentar o que chamamos de verglas, uma camada de gelo extremamente lisa e perigosa sobre a pista e que impossibilita o controle dos carros pelos motoristas.
Na imagem de Benoît Tessier para a Reuters France, o Trocadero coberto de neve esta manhã.
Vi agora a pouco no site da RATP que por razões de segurança os ônibus não estão circulando hoje em Paris. Apenas os trens do metrô estão operando normalmente, uma vez que a linha C do RER também apresentava problemas operacionais por causa do frio. E se o RER não opera direito, as pessoas têm dificuldade de acessar as estações de trem SNCF e os aeroportos.
E falando nos aeroportos, aproximadamente 240 funcionários (150 em Roissy-Charles-de-Gaulle e 90 em Orly) trabalharam durante toda a madrugada no tratamento preventivo e no descongelamento dos 220 quilômetros de pista que compõem ambos os aeroportos. A Air France chegou a cancelar alguns vôos de curta e média distância por recomendação da Direção Geral de Aviação Civil. As operações de Roissy e Orly registram atrasos de cerca de 50 minutos nos vôos.
Maiores informações sobre o transporte público municipal podem ser obtidas no site da RATP. Boletins informativos estão sendo divulgados durante todo o dia. Para se informar sobre os atrasos e eventuais cancelamentos dos vôos, acesse o site da Aéroports de Paris.
O jornal parisiense 20 Minutes colocou na rede uma página onde está publicando as fotos enviadas por leitores da neve que caiu hoje na França. Para ver a galeria completa clique aqui. O e-mail do jornal 20 Minutes para você enviar suas fotos da neve é o seguinte: 33320@20minutes.fr.
Galerie Verneuil Bac: filmes raros a bom preço
Aqui vai um daqueles bons endereços em Paris que acabo descobrindo meio sem querer, quando simplesmente saio para andar pela cidade.Para quem gosta de filmes clássicos, cult movies e filmes noir a Galerie Verneuil Bac é incontornável. Localizada entre as galerias de antiguidades e objetos de arte que são marca registrada do quartier, essa pequena loja no começo da rue du Bac tem excelentes CDs e DVDs novos a preços de sebo. DVDs de verdadeiras preciosidades do cinema custam entre 6,00€ e 12,00€. Já CDs raros de jazz, música clássica e chanson française saem por 5,00€ em média.
Na Galerie Verneuil Bac encontrei os filmes de Tarzan com Johnny Weissmuller, vários do Jerry Lewis, as versões de Drácula com Bela Lugosi, títulos de Fellini, Orson Welles, Fritz Lang, Jean-Luc Godard... Além de outros filmes que não encontramos no Brasil nem por milagre - ou se encontramos, o milagre costuma sair bem caro. A loja também vende postais antigos e cartazes de filmes. Aceitam cartão de crédito sem limite mínimo de compra. Como se não bastasse, o atendimento é uma verdadeira aula de cordialidade.
Se for até lá, aproveite que está perto e dê também uma espiada no número 5 bis da rue de Verneuil - o endereço onde viveu o lendário cantor Serge Gainsbourg. Foi durante uma passada por ali que acabei descobrindo essa loja.
Galerie Verneuil Bac
17 rue du Bac
Galerie Verneuil Bac
17 rue du Bac
Tel.: 01 4703 4790
Metrô: Rue du Bac linha 12
Ilustração: cartaz do filme 'O Falcão Maltês', de 1941.
Handebol: a França campeã do mundo
Ontem a França sagrou-se campeã do mundo de handebol ao vencer a Croácia por 24 a 19 na final da Copa do Mundo disputada na Croácia.
Esse foi o terceiro título dos franceses, que também foram campeões na Islândia em 1995 e na França em 2001. A seleção francesa também é a atual campeã olímpica de handebol. Jogando em casa, a Croácia estava invicta no Mundial e mesmo tendo vencido os 9 jogos que antecederam a decisão, não conseguiu superar a França.
O Brasil também disputou o Mundial, mas acabou em 21º lugar ao vencer o Kuwait na última partida. O melhor desempenho do Brasil num mundial de handebol foi o 19º lugar, obtido em 2005 na Tunísia e 2007 na Alemanha.
Mais neve
Foi assim que a cidade amanheceu nesta primeira segunda-feira de fevereiro: com os tetos cobertos de neve. Show!Paris: o clima na semana
Previsão para a cidade de Paris entre os dias 02/02/2009 e 08/02/2009*.
Previsão: Neve leve pela manhã
Previsão: Sol entre nuvens
Previsão: Chuva/Neve
Max.: 4°C
Min.: -1°C
Risco de precipitação: 70%
Previsão: Neve leve pela manhãMax.: 2°C
Min.: -3°C
Risco de precipitação: 60%
Quarta, 4 de fevereiro de 2009
Previsão: Sol entre nuvensMax.: 4°C
Min.: -3°C
Risco de precipitação: 10%
Quinta, 5 de fevereiro de 2009
Max.: 6°C
Min.: 3°C
Risco de precipitação: 60%
Sexta, 6 de fevereiro de 2009
Max.: 4°C
Min.: -1°C
Risco de precipitação: 60%
Sábado, 7 de fevereiro de 2009
Max.: 3°C
Min.: -2°C
Risco de precipitação: 10%
Domingo, 8 de fevereiro de 2009
Max.: 2°C
Min.: -2°C
Risco de precipitação: 10%
*Previsão Meteo123.com (um canal The Weather Channel France). Dados colhidos em 02/02/2009 às 8h50. Acompanhe a evolução das modificações climáticas durante a semana no site Meteo123.com.
Tour Eiffel bate recorde de visitação em 2008
A prefeitura da cidade de Paris anunciou em 29 que janeiro que a Torre Eiffel bateu um novo recorde de visitação em 2008 com 6.930.000 visitantes. Esse número representa 37.000 visitantes a mais do que no ano de 2007.Já para o ano de 2009 a SETE (Société d'Exploitation de la Tour Eiffel) espera um recuo sensível no número de visitantes, sobretudo no primeiro semestre, por conta dos efeitos da crise econômica mundial.
A Tour Eiffel abre diariamente todos os dias do ano das 9h00 as 23h45 no inverno e das 9h00 as 0h45 no verão - 30% dos visitantes sobem na Torre Eiffel à noite.
Para saber mais consulte o Site Oficial Tour Eiffel
Assinar:
Postagens (Atom)